小炒丝瓜荷包蛋

小炒丝瓜荷包蛋

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这吃丝瓜，讲究吃嫩、吃鲜。所以买瓜的时候，尽量挑选纹理比较浅、颜色比较翠绿的，这种一般是嫩瓜。 而老了的丝瓜，瓜肉很可能有丝瓜络，吃起来纤维感十足，从口感上讲，是非常减分的。 至于煎的荷包蛋，不是用的鸡蛋，而是鹌鹑蛋。 个头小小的鹌鹑蛋，不仅在营养上小胜鸡蛋一筹。而且煎出来的荷包蛋，小巧玲珑的，非常讨喜。 就这道菜来说，丝瓜与鹌鹑煎蛋的搭配，是相得益彰的~

小炒丝瓜荷包蛋的用料

鹌鹑蛋 8-10个 丝瓜 1根
油 适量 蒸鱼豉油 5g
盐 2g 白糖 2g
白胡椒粉 少许 水淀粉 适量

小炒丝瓜荷包蛋的做法

小炒丝瓜荷包蛋的做法图解1

步骤1

将丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解2

步骤2

热锅倒油，将鹌鹑蛋磕入锅中煎至熟透，盛出备用
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下丝瓜翻炒，待炒至丝瓜块微微焦黄出水后，倒入煎好的荷包蛋翻炒均匀
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解4

步骤4

往锅中倒入白胡椒粉、盐、糖、蒸鱼豉油翻炒均匀，再倒入调制好的水淀粉翻炒均匀即可
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解5

步骤5

噔噔！超级小清新的一道小炒丝瓜荷包蛋就做好啦~
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解6

步骤6

油润金黄的鹌鹑煎蛋跟清爽翠绿的丝瓜整一盘里，是格外的搭。虽不属于艳丽的那一款，却也不显得单调朴素。 小巧玲珑的煎蛋，正适合一口一个！外层焦香带韧，内里蛋黄松软香嫩，口感非常的好。
小炒丝瓜荷包蛋的做法图解7

步骤7

丝瓜腴软，携着丰富的酱香，爆发在唇齿之间。 嫩、香、鲜、咸、清甜，尽在一口中了~

小炒丝瓜荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

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