草莓乳酪蛋糕

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酸酸甜甜的草莓搭配上丝滑浓郁的乳酪，再加上奥利奥，砂糖，鲜奶油等就可以做出一份高颜值，爆好吃的草莓乳酪蛋糕了，无论是过生日，还是野餐和下午茶都可以吃的尽兴哦

草莓乳酪蛋糕的用料

奥利奥饼干 60克 无盐奶油 25克
奶油乳酪 150克 原味优格 25克
砂糖 40克 鲜奶油 90克
草莓 24颗 吉利丁片 4克
草莓果泥 150克 鲜奶油 150克
奶油乳酪 50克 原味优格 10克
吉利丁片 7克 草莓果泥 100克
鲜奶油 50克 吉利丁片 2.5克
草莓 数颗

草莓乳酪蛋糕的做法

草莓乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

把去除内馅的奥利奥用擀面棍或者其他东西弄碎，越碎越好
草莓乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把奶油放进微波炉大概30秒左右，把它融化后跟奥利奥喇成像沙子一样湿湿的状态
草莓乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把五寸的慕斯模用铝箔纸或保鲜膜封底后，把饼干混合物用汤匙压实压平，然后把它放进冰箱，然后把奶油奶酪隔水加热或者是放进微波炉让它软化，然后加糖，拌匀后依次加入优格和鲜奶油
草莓乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

把吉利丁片剪小片之后，放进冰水中泡发
草莓乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把草莓洗好去蒂头后，酱子塞进刚刚放饼干的模子里
草莓乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

把刚刚泡发的吉利丁融化以后加进慕斯糊中，然后把液体倒进去之后，就可以拿去冰了，大概两三个小时
草莓乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

把脱模的蛋糕放进六吋模具的正中间
草莓乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把草莓用果汁机打成果泥要特别注意的是，150克的果泥，大概要准备175克左右的草莓，不然打出来会少。然后跟之前一样把奶油奶酪拿去用软再把全部材料加进去喇一喇，再把泡好的吉利丁融化加入之后，会得到一盆粉粉的草莓慕斯糊
草莓乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

入模之后大概也是冰个两三个小时左右
草莓乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

最后来做蛋糕顶部，把草莓打成果泥，与鲜奶油和泡发并融化的吉利丁混合后，再倒入模具中，等它凝固
草莓乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕脱模后把草莓切片装饰
草莓乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

分切后即可开吃

草莓乳酪蛋糕的烹饪技巧

材料比较多，所以用吉利丁片作为区隔，第一组吉利丁片的是内层蛋糕用料，第二组是蛋糕外层用料，第三组是蛋糕上层用料，第四组是顶部装饰，奥利奥饼干和无盐奶油则是通用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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