干锅土豆片（炒锅版）

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干锅土豆片一直是最爱，但是在家吃用干锅又热又麻烦，这个做法简单又同样好吃

干锅土豆片的用料

土豆 3个 洋葱 半个
小米辣 3个 蒜 5瓣
香葱 适量 郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1小勺 生抽 2勺
白糖 半勺

干锅土豆片的做法

干锅土豆片（炒锅版）的做法图解1

步骤1

土豆切片，清水泡去多余的淀粉，沥干水分
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解2

步骤2

加入蚝油，生抽，白糖，少于清水调制料汁备用
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解3

步骤3

锅中烧油，放入土豆片，炸至金黄 （也可以用平底锅煎至两面金黄，我比较喜欢简单粗暴的方式，所以直接油炸）
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解4

步骤4

炸到如图，喜欢焦点的，可以炸两次
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解5

步骤5

另起锅，留少许油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜片
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解6

步骤6

加入洋葱，小米辣翻炒
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解7

步骤7

倒入料汁，烧开
干锅土豆片（炒锅版）的做法图解8

步骤8

加入土豆片，快速颠勺翻炒（如果拿得动的话哈！），颜色均匀后加入香葱短，翻炒出锅

干锅土豆片的烹饪技巧

以上调料仅供参考，豆瓣酱、蚝油、生抽都比较咸所以不需要放盐了，至于具体用量按自己口味就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 遇见ooO 编写，未经授权不得转载

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