端午龙舟绿豆糕

精品独家

3.0万浏览 148 收藏

燕舞莺霏

＋关注

端午节除了吃粽子，还有一样必不可少的传统点心，那就是绿豆糕。自己做的绿豆糕，入口即化，满嘴留香！此食谱使用阳晨75克月饼模具，成品共10个

端午龙舟绿豆糕的用料

一、绿豆糕	去皮绿豆 200克
玉米油 60克	白砂糖 50克
麦芽糖 25克	二、龙舟装饰
黄瓜半根	胡萝卜半根
鸡蛋 1个	紫菜 1小片

端午龙舟绿豆糕的做法

步骤1

去皮绿豆搓洗干净，冷藏浸泡一夜。

步骤2

泡好的绿豆沥干水份，直接倒在蒸格上，盖上锅盖，隔水蒸30-40分钟，蒸得越烂越好。

步骤3

把蒸熟的绿豆倒入不粘锅中。

步骤4

开小火，用刮刀炒干一些，然后倒入一半的玉米油。

步骤5

继续炒，炒到玉米油被完全吸收，再倒入剩下的玉米油，再次炒到完全吸收。

步骤6

一次性倒入白砂糖和麦芽糖。

步骤7

继续炒，豆沙会越炒越细腻，直到炒到可以抱团。

步骤8

炒好的豆沙分成10份，每份约60克。

步骤9

搓圆，盖上保鲜膜防干。

步骤10

取一个豆沙，放入阳晨月饼模具中。

步骤11

用力按压，脱模。

步骤12

胡萝卜切圆片，摆成一排做龙身，切竖片，修剪成龙的脖子和尾巴，切三角形，修剪成龙头。蛋皮切成不规则三角形，摆成龙须，再切细条做成胡须，用吸管压小圆片做眼睛。紫菜剪一小圆点，做眼珠。黄瓜切薄片，再对切，错位摆放好。放上绿豆糕，非常应景的端午龙舟绿豆糕就做好了。

步骤13

绿豆糕成品图

步骤14

绿豆糕成品图

端午龙舟绿豆糕的烹饪技巧

1、这是一款不用料理机，不用过筛的绿豆糕，用料简单，省时省力，轻轻松松就能炒出细腻的豆沙。 2、绿豆除了隔水蒸以外，也可以采用电饭煲或高压锅煮，总之越烂越好。 3、炒合格的豆沙不会粘模具，如果粘模具，就需要将豆沙再次炒干一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由燕舞莺霏编写，未经授权不得转载

燕舞莺霏

一起来分享给朋友们看看吧：