凉拌陈村粉

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一叶夏荷
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加点老干妈，自然更妙～

凉拌陈村粉的用料

陈村粉 500g 豆芽 150g
大蒜 3瓣 小葱 2根
香菜 3根 蚝油 半勺
生抽 半勺 醋 1勺
糖 1点 辣椒粉 1点
胡椒粉 1点 芝麻油 1勺

凉拌陈村粉的做法

凉拌陈村粉的做法图解1

步骤1

蒜切末，倒入少许醋浸泡。 陈村粉切段，然后撕开撕成小块(不撕结在一块不易入味)
凉拌陈村粉的做法图解2

步骤2

水开后，灼熟豆芽
凉拌陈村粉的做法图解3

步骤3

炒花生米 : 锅热后用很少的油、小火慢慢炒至7成熟铲出(有一点点脆就要铲出，放心～铲出后余温能使它们变脆)
凉拌陈村粉的做法图解4

步骤4

忙着洗香菜，没看好、轻微焦。铲出静置几分钟已经很酥脆
凉拌陈村粉的做法图解5

步骤5

陈村粉、各配角粉墨登场 : 豆芽、香菜段、葱段
凉拌陈村粉的做法图解6

步骤6

蒜醋里加入葱末、香菜根、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、辣椒粉、芝麻油，搅拌均匀，淋上热油(淋热油是重点)
凉拌陈村粉的做法图解7

步骤7

淋在陈村粉上搅拌均匀
凉拌陈村粉的做法图解8

步骤8

洒上花生米

凉拌陈村粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 咸 主食

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