西瓜皮鸡蛋软饼

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一到夏季，各路养生节目养生专家便会大谈西瓜，尤其是西瓜皮的种种好处。 剩下一块西瓜皮，不忍心扔掉，既然好处众多，不如吃掉。瓜皮之用，烹煮拌炒者多，鲜有制饼者。不如，就尝试做饼。 如糊塌子一般，刮刨成细丝，用鸡蛋面粉拌成稀糊，摊作圆饼。不肯多用面粉，重点不在饼而在瓜皮。缺少足够的面粉去吸收瓜皮的水分，摊出的饼柔若无骨，不敢轻易翻面，也不敢大胆颠勺，最后小心翼翼，用两个盘子扣来扣去，算是完成两面煎。 西瓜皮的饼，别是一番清新。只不过，瓜皮口感略韧，并没有西葫芦那般软嫩，或许，弄成细碎口感更好一些。。。
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西瓜皮鸡蛋软饼的用料

西瓜皮 250克 鸡蛋 1个
葱 2根 面粉 30克
花椒 数颗 盐 1克
油 适量

西瓜皮鸡蛋软饼的做法

#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解1

步骤1

用料：西瓜皮250克，鸡蛋1个，葱2根，面粉30克，花椒数颗，盐1克，油适量
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解2

步骤2

西瓜皮洗净，去掉外皮残瓤，
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解3

步骤3

擦成细丝，备用。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解4

步骤4

葱洗净，切葱花，备用。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打入瓜皮丝中，加盐，搅拌均匀。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解6

步骤6

加入面粉，搅拌均匀。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解7

步骤7

倒入葱花，花椒，
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解8

步骤8

拌匀。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解9

步骤9

平底锅烧热，倒少许油，晃匀。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解10

步骤10

倒入瓜皮糊，摊成饼状。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解11

步骤11

盖上盖子，中小火焖2-3分钟，至表面半凝固。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解12

步骤12

翻面，
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解13

步骤13

待表面金黄，扣出。
#夏日撩人滋味# 西瓜皮鸡蛋软饼的做法图解14

步骤14

切块，趁热食用。

西瓜皮鸡蛋软饼的烹饪技巧

西瓜皮比较韧，牙口不好可以擦成茸使用。 面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。但不宜太少，否则西瓜皮不宜成块。 煎烙时用中小火，以免焦而不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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