麻薯吐司

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现在气温高，做面包发酵太方便了，用了两个小时做出来两个麻薯吐司，松软拉丝又Q弹，手撕吃就很过瘾，吃过一次就爱上了这味道。麻薯吐司很多人一定没吃过吧，和普通吐司的制作流程差不多，只是加了一道工序，做出来的吐司更加有韧性，手感更柔软，香味更浓郁。
参与活动: #夏日撩人滋味#

吐司的用料

糯米粉 35 开水 85克
高筋吐司粉 245克 细砂糖 25克
全蛋液 25克 盐 3克
熟黑芝麻 10克 牛奶+水 120克
酵母 4克 黄油 25克
法焙客300克吐司模具 2个

吐司的做法

#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材，分别称重好重量备用，液体中的水可以换成淡奶油，芝麻是炒熟的熟芝麻。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解2

步骤2

先把糯米粉和开水一起放入面包机桶里，用筷子搅拌均匀，无干粉无颗粒状后放凉。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解3

步骤3

然后把食材里除黄油以外的材料，全部放入面包机桶里，先放液体最后放面粉和酵母，启动面包机和面程序开始和面。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解4

步骤4

揉至20分钟以后，面团光滑能看到面团已经有延伸性了，这时候把软化的黄油加入里面，继续揉面。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解5

步骤5

约四五分钟以后，黄油和面团完全融合一起，切一小块面团，检查下面团出膜情况，面膜均匀并形成手套膜就可以了。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解6

步骤6

把面团取出来，揉成圆形，放进玻璃碗里密封基础发酵（室温29度约50分钟）。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解7

步骤7

面团发酵至原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹，就可以了。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解8

步骤8

取出面团，轻柔排气后，平均分成8等份，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解10

步骤10

翻面压薄底边，从上往下卷起，卷成面卷，依次全部擀好，加盖保鲜膜松弛10分钟。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解11

步骤11

取一个松弛好的面卷，从中间往上下擀，擀成长舌形。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解12

步骤12

翻面把面团从上往下卷起，卷成面卷放入吐司盒里。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解13

步骤13

全部擀好以后，四个一组放入吐司盒内，加盖保鲜膜进行发酵（室温29度，约30分钟）。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解14

步骤14

面团发酵至吐司盒的九分满，停止发酵，把ACA空气炸烤箱预热至上下管180度。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解15

步骤15

把吐司盒放入烤箱底层开始烘烤，约五六分钟吐司表面上色后，加盖锡纸防止上色过度。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解16

步骤16

烘烤时间结束以后，马上出炉脱模，放至冷却架凉透，即可食用，如果吃不完的温热时及时装袋密封，室温保存，尽快食用完毕。
#夏日撩人滋味#麻薯吐司的做法图解17

步骤17

柔软拉丝的麻薯吐司。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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