蛤蜊鸡（鲜）

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蛤蜊鸡的用料

鸡 半只 蛤蜊 看着放
料酒 适量 蚝油 2勺
生抽 2勺 糖 1大勺
白胡椒粉 半勺 五香粉十三香 半勺
彩椒 适量（可不放） 葱 1根
老抽 1勺 盐 适量
小米辣 1个 姜片 5片
蒜头 4瓣 红烧汁 可不放
胡萝卜洋葱茭白 都可放 大料 家里有的都放1个

蛤蜊鸡的做法

蛤蜊鸡（鲜）的做法图解1

步骤1

锅凉水放花甲大虾煮开 ➕盐
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解2

步骤2

➕l料酒
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解3

步骤3

煮开了捞出沥干
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解4

步骤4

鸡凉水下锅焯熟（可以不用焯水洗干净沥干直接➕淀粉抓匀生炒）
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解5

步骤5

煮鸡时准备这些配料哈
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解6

步骤6

沥干
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解7

步骤7

撒点淀粉
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解8

步骤8

锅热放猪油中小火熬冰糖色
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解9

步骤9

下鸡肉煸炒
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解10

步骤10

放配料
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解11

步骤11

炒香➕一圈料酒
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解12

步骤12

再放盐十三香白胡椒
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解13

步骤13

炒香放胡萝卜茭白
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解14

步骤14

➕蚝油
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解15

步骤15

生抽 然后➕热水煮
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解16

步骤16

放点老抽调色
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解17

步骤17

可以加点红烧汁（可以不加）
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解18

步骤18

煮到差不多收汁了点 放煮好的花甲（其实花甲不用焯水直接洗干净放进去炖更香）
蛤蜊鸡（鲜）的做法图解19

步骤19

出锅撒点鸡精提味 装盘撒上葱花或者香菜

蛤蜊鸡的烹饪技巧

鸡可以焯水也可以生炒 花甲也可以直接跟鸡一起炖 这样更鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 小锅儿正在买锅 编写，未经授权不得转载

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