一份简单的话梅排骨

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花岛厨房的小明
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心智成熟不代表越来越宽容，什么都可以接受。相反的，那应该是一个逐渐剔除的过程，知道自己最重要的是什么，知道不重要的是什么，然后做一个简单的人。

话梅排骨的用料

排骨 1000克 话梅 12颗
冰糖 20粒 姜 4片
大葱 1根 香葱 1把
酱油 2勺 老抽 半勺
料酒 1勺 盐 适量
料酒 2勺 香叶 4片
八角 4个 香菇 随意

话梅排骨的做法

一份简单的话梅排骨的做法图解1

步骤1

话梅先用清水浸泡
一份简单的话梅排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，沥干水分备用
一份简单的话梅排骨的做法图解3

步骤3

香葱洗净后捆成一团，大葱切段备用
一份简单的话梅排骨的做法图解4

步骤4

排骨放入锅里，加入姜片，香葱和料酒，冷水烧开5分钟左右熄火
一份简单的话梅排骨的做法图解5

步骤5

煮熟的排骨洗净表面的残渣，沥干水分备用
一份简单的话梅排骨的做法图解6

步骤6

锅下油后放入冰糖，大火煮糖色熄火
一份简单的话梅排骨的做法图解7

步骤7

沥干水分的排骨放入锅内，迅速和糖色翻面均匀上色，加入大葱，姜片和香葱，倒入开水，开水大概覆盖过排骨就行
一份简单的话梅排骨的做法图解8

步骤8

再加入话梅，香菇，香叶和八角，盖上锅盖，中小火炖
一份简单的话梅排骨的做法图解9

步骤9

大概1个半钟煮制收汁即可
一份简单的话梅排骨的做法图解10

步骤10

喜欢多汁的可以稍微加多点水炖
一份简单的话梅排骨的做法图解11

步骤11

简单易做，就是时间长了点…

话梅排骨的烹饪技巧

Ps 1.用的是九制话梅，所以偏甜，不需要下糖，收汁的时候下适量的盐试味 2.排骨砍成1cm的大概有20块左右（我买了2斤） 3.香菇我用的是干香菇，需要提前水泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 花岛厨房的小明 编写，未经授权不得转载

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