自制酥脆薯片｜烤箱炸锅版

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清汤_挂面

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和乐事薯片一毛一样哦，但我没有用油炸，我用的空气炸锅，（烤箱也可以）一个土豆可以做出外面好多袋了哈哈，毕竟是外面买的里面装的大多都是空气哈哈哈！
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自制酥脆薯片的用料

土豆 1个	盐适量
喜欢的调料比如椒盐等

自制酥脆薯片的做法

步骤1

土豆清洗干净去皮，

步骤2

全部切成块，上蒸锅蒸20分钟，蒸软烂

步骤3

加入适量盐，搅拌一下有味道就好，最后烤好还是要撒调料的，用搅拌机家半成细腻的泥装！没用搅拌机的话就用擀面杖，但是要过筛，细腻一点更好哦

步骤4

土豆泥加入裱花袋，裱花袋前面剪个口

步骤5

均匀的挤到油纸上，一定要留空隙，因为我们要用勺子摊匀土豆泥，记得摊的薄厚均匀一些，

步骤6

放入空气炸烤箱的专用网上，我用的是ACA空气炸烤箱！能烤能炸！

步骤7

无需预热直接放进去，选择空气炸模式，130度，15分钟，具体根据自己炸锅调整！

步骤8

烤出来的薯片非常均匀酥脆啊和外面买的一毛一样

步骤9

再用烤箱功能试试

步骤10

烤箱预热150度烤15分钟，也是根据自己烤箱脾气来调整！遵循低温慢烤的原理，温度高就要时间短不好掌握，所以温度在130-150之间调整时长就好

步骤11

当当，接下来对比一下，左边是烤箱版，右边是空气炸版！我也是今天才了解到空气炸锅的厉害哈哈！以前以为都是烘烤，其实两者原理完全不一样哦，空气炸是顶部热风网工作，烤箱是上下加热管一起烘烤！可以看到空气炸的组织更好，像是风干，看起来更像外面卖的薯片，口感也更酥脆！烤箱是直接再烤盘里烘烤所以加热的时候会有气泡所以烤出来也会组织差点，所以没有炸锅的就用烤箱～（当然组织也和薄厚有关系，不要太薄哦，烤出来也会有气泡）