黄焖牛腩

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香得不要不要的，秒杀黄焖鸡

黄焖牛腩的用料

牛腩 1.5斤 料酒 3勺
干香菇 7-8朵 花椒粒 1勺
八角 6-7个 大葱 1根
姜 1大块 蒜 5-6瓣
黄豆酱 1勺 蚝油 1勺
生抽 3勺 糖 1勺
老抽 1勺 黄酒 2勺
干辣椒 5-6个 淀粉水 2勺

黄焖牛腩的做法

黄焖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块，干香菇发好后切块，准备好葱姜蒜、八角、花椒粒。
黄焖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩冷水下锅，加料酒，焯水三分钟。
黄焖牛腩的做法图解3

步骤3

焯好水后把牛腩捞出。
黄焖牛腩的做法图解4

步骤4

锅中起油，下葱姜蒜、八角、花椒粒炒香。
黄焖牛腩的做法图解5

步骤5

加黄豆酱炒出酱香。
黄焖牛腩的做法图解6

步骤6

下牛腩和香菇，加蚝油、生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒均匀。
黄焖牛腩的做法图解7

步骤7

加入没过所有材料的开水。
黄焖牛腩的做法图解8

步骤8

放干辣椒，烧开。
黄焖牛腩的做法图解9

步骤9

烧开后全部倒入高压锅，开到牛腩档煮。
黄焖牛腩的做法图解10

步骤10

高压锅煮好后重新倒入锅中，大火收汁。
黄焖牛腩的做法图解11

步骤11

最后倒一点淀粉水收汁起锅。

黄焖牛腩的烹饪技巧

牛肉一定要冷水下锅焯，去浮沫，水开三分钟即好。 放干辣椒是为了去膻增香。黄焖菜姜需要多放一点才好吃。 如果没有高压锅，这一步可以直接炖煮90分钟左右。 最后收汁时根据自己的口味看是否还需要加盐，我是认为已经足够咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载

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