鲜肉锅盔（喷喷香）

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疫情期间宅在家，小吃啥的，也不方便出门买了，自己动手，丰衣足食！

鲜肉锅盔的用料

面粉 250克 肉馅 200克
葱姜蒜，土豆，胡萝卜，青椒 适量 花椒粉，白胡椒粉，生抽，耗油，鸡精，盐，料酒等 适量

鲜肉锅盔的做法

鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解1

步骤1

250克面粉+130克温水+3克酵母+15克色拉油，搅拌均匀，揉成一个偏软的面团
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解2

步骤2

二勺面粉+花椒粉+五香粉+三勺油+少许盐，调和成油酥，花椒粉我自己擀的，喜欢这种颗粒状，香！
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解3

步骤3

面团发酵好，分成等量的面剂，取一个压成牛舌状
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解4

步骤4

擀成一头偏大点的薄面皮
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解5

步骤5

200克肉馅加葱姜沫，盐，料酒，五香粉，花椒粉，香油，鸡精，蚝油，生抽拌均，不放老抽
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解6

步骤6

在大的一头卷入肉馅，中间刷油酥，尾部不刷
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解7

步骤7

尾端切成这样
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解8

步骤8

卷起来
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解9

步骤9

压成饼
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解10

步骤10

上锅烙熟，锅盔需要酥脆的口感，可以多刷点油，吃起来香
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解11

步骤11

烙熟的锅盔放入烤箱里，二百度上下火烤三分钟，更酥脆，没有烤箱可以忽略这一步
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解12

步骤12

炒个土豆丝，家常版，大伙儿都会就不上教程了
鲜肉锅盔（喷喷香）的做法图解13

步骤13

锅盔切开，卷入土豆丝，喜欢吃鸡蛋的可以卷一个煎鸡蛋，喜欢吃辣的可以加一点辣子红油，开吃吧！绝对香啊！

鲜肉锅盔的烹饪技巧

这道菜看着复杂，其实没啥难度，主要是卷面皮的时候一定要注意方向，把肉卷在中间收口后，放二分钟在慢慢用手指压成饼状，不能擀，一擀容易破，我自己就弄破了，肉加的太多了，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 冰杯子 编写，未经授权不得转载

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