公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包

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这个面包实在是太“卡哇伊”了，品尝的人都说不忍下嘴，不忍下嘴这事我就管不了了，我只管赏心、悦目、适口，其他就不是我特别关注的事了，哈哈哈… 能想出这个造型的人简直就是个无懈可击的烘焙天才，只可惜不是我。不过用颜色再来很好的诠释和延伸是我的兴趣所在，这次依旧是用红曲粉和蝶豆花儿来调色，我脑海里设计出的颜色是更粉嫩一些的，结果成品又出来个莫兰迪色调了，原因就是面团里用的鸡蛋的蛋黄太黄了，不过也很好看，很高级的色调…… 要想让面包保持完美的颜色，烤的时候温度不能高，要及时盖锡纸防止上色过度，但是温度也不能太低，否则出炉后的面包不仅口感不好还会起皱纹，这里面没有窍诀，要有也就是要花时间去观察和磨合，在这里面寻找满足和快乐才是热爱生活、热爱美食的我们最幸福的事……

面包的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
红曲粉 2克 鸡蛋 1个
糖粉 40克 盐 3克
黄油 30克 冰牛奶 160克(左右）

面包的做法

公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解1

步骤1

你喜欢吗？其实并不复杂～ 另外一种颜色就是蝶豆花儿泡出来的水代替了牛奶，这里就不详细介绍了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解2

步骤2

准备好所有食材～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解3

步骤3

将除去黄油和盐的所有食材放入料理机进行搅拌～ 小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～ PS：牛奶不要全部倒入，留下大约10-20克，观察好混合好的面团后再决定是否加入，因为每个鸡蛋的大小不一，面粉的含水成分也不一，学会观察很重要！
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解4

步骤4

搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，一定要在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解5

步骤5

加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～ 小美料理机：3分钟/-/揉面键
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解6

步骤6

加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～ 小美料理机：5分钟/-/揉面键 PS：每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团状态～ 我当中暂停了几次，将甩到锅壁的黄油刮至锅底再继续启动揉面～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解7

步骤7

将面团取出团成圆形放入容器～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放入密闭的环境中进行第一次发酵～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解9

步骤9

将发酵成两倍大的面团取出～ PS：给不出具体发酵时间，谁让我们有一年四季不是恒温呢，学会观察吧……
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解10

步骤10

面团取出轻按排气～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解11

步骤11

分成十二等份～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解12

步骤12

揉圆松弛十分钟
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解13

步骤13

按面团排列顺序操作，取一面团按偏，用擀面杖擀成圆形，不要太用力～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解14

步骤14

接下来割花，取一圆形裱花嘴在面团中央轻按一下，以这为中心点用刀来割花，其实熟练了这一步可无，用刀直接割就好了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解15

步骤15

割成如图所示：六大片和一小片～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解16

步骤16

将三大片当中一片翻起来，旁边两片捏合在一起，再将中间这片放在上面，一半的蝴蝶结就做好了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解17

步骤17

两边都如此操作，最后将最小的这片在中间翻下包裹住整个蝴蝶结在底部捏合整形好～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解18

步骤18

蝶豆花儿的拍了完整的整形顺序图～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解19

步骤19

将做好的面包送入烤箱进行第二次发酵，30-40分钟左右～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解20

步骤20

将发酵好的面包取出，大概是原先的1.5倍大，或者用手触碰一下，发觉面团又轻又软就OK了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解21

步骤21

此时将烤箱预热150度～ 在蝴蝶结上筛上一些面粉，考究点用粘米粉最好～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解22

步骤22

就这样已经很漂亮了，可以送入烤箱去烤了，但是颜值控可以再来下面一步～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解23

步骤23

用锋利的刀片在蝴蝶结上割出两刀，蝴蝶结美丽独有的皱褶就出现了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解24

步骤24

将整形完成的面包送入预热好的烤箱，150度30分钟，烤到10分钟左右时加盖锡纸防止上色过度～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解25

步骤25

出炉啦～ 烤了两种颜色，步骤一样就随意切换了一下～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解26

步骤26

颜色造型都算完美～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解27

步骤27

漂亮！
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解28

步骤28

没有次品，个个都华丽丽的～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解29

步骤29

撕开一个告诉大家，这是面包，不是蝴蝶结～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解30

步骤30

确实不忍下嘴，太可爱了～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解31

步骤31

近照～
公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法图解32

步骤32

愿你我余生眼前只见花好月圆～～～

面包的烹饪技巧

关于温度，请根据您烤箱的脾气来配合，我真的帮不了您～ 锡纸请不要直接放置在面包上，取烤架，放烤架上～ 面包上撒的粉尽量用粘米粉，或者不撒也行～ 为防止面包之间粘连，每个之间可以用锡纸阻隔一下，不在意也无妨～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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