凉拌秋葵

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1.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 　 2.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 　 3.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 　 4.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 　5.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 　6.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。（以上来自百度） 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

凉拌秋葵的用料

秋葵 250g 蒜 3瓣
生抽 4g 糖 2g
剁椒 5g 食用油 10g
香葱 2棵

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵要挑选嫩的，老的有粗纤维，吃口很差。
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

清水洗干净控干水份。
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

锅里水烧开放入秋葵，一定要开水再放秋葵。
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

煮三分钟左右就可以了。
凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

事先准备好一盆冷开水，秋葵捞出来入冷开水里浸泡。
凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

完全冷却后捞出控干水份。
凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

切去秋葵头尾部分。
凉拌秋葵的做法图解8

步骤8

大蒜剁成蒜蓉。
凉拌秋葵的做法图解9

步骤9

蒜蓉用热油浇一下，放上香葱碎，辣酱拌匀。
凉拌秋葵的做法图解10

步骤10

调好的料倒进秋葵里，加上生抽、糖腌制入味。
凉拌秋葵的做法图解11

步骤11

摆好盘，最后把汤汁淋上去就可以了。
凉拌秋葵的做法图解12

步骤12

成品图。
凉拌秋葵的做法图解13

步骤13

成品图。

凉拌秋葵的烹饪技巧

1、煮的时间不要太久，蔬菜很容易就熟； 2、要开水如果，出锅一定要放进冷开水里，否则秋葵会变黄，颜色不绿，口感也不脆； 3、调味品按自己口味喜好调整； 4、剁椒是自己做的，有点咸，所以汤汁里我就没有放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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