双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽

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端午节快乐～，这是一个正值端午节时期的不正经粽子菜谱教程

双黄蛋水晶粽的用料

粽叶 40张 白西米 250g
红西米 250g 白砂糖 60g
豆沙馅 300g 咸鸭蛋黄 16个
料酒 少许 粗棉线 适量

双黄蛋水晶粽的做法

双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解1

步骤1

因为买到的粽叶是干的，所以第一步就是泡粽叶，全部浸入水中泡，泡软后煮一滚
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解2

步骤2

西米加水浸泡，可以少量多次加水，直到它们吸饱水不再膨胀为止，如果有多余水分就倒掉，然后每份加入30g白糖，轻柔的拌匀（因为大力拌会碎的）
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解3

步骤3

豆沙宝石粽：准备豆沙，取等量若干份搓成球
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解4

步骤4

粽叶卷成斗型，底部铺上西米，塞塞实，防止尖尖角是空的，然后放豆沙馅，上门再盖上西米，压实
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解5

步骤5

将它包好，用棉线捆扎好
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解6

步骤6

双黄蛋水晶粽：准备蛋黄，买来的是生蛋黄先洗一下，然后加少量料酒去腥，放入锅中蒸15分钟
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解7

步骤7

将粽叶卷成斗型，底部尖角先放西米，然后放入一个咸鸭蛋黄，再加一些西米铺在周围，之后放入第二个蛋黄，最后再用西米盖住，压实
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解8

步骤8

之后包好，用棉线捆紧
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解9

步骤9

包的方法如图所示
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解10

步骤10

锅中加水，没过粽子，待水烧开后，煮40分钟就好了
双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法图解11

步骤11

金莹剔透的就是双黄蛋水晶粽，红到发光的就是豆沙宝石粽

双黄蛋水晶粽的烹饪技巧

配方的量我包了11个豆沙粽，8个双黄蛋粽，原因是我双黄蛋粽包的比较大，如果包的一样大的话，应当都能包11个，也就是一共22个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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