红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）

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要说炎炎夏日做想吃的一道甜品糖水，我肯定答冰粉，冰粉里面我最喜欢的就是红糖糍粑冰粉，还得是手搓的才行～ 红糖水也是自己熬的，超级醇香。

红糖糍粑冰粉的用料

冰籽（假酸浆籽） 60克 石灰粉 10克
凉白开水 2升 干果坚果水果等 适量
红糖酱的材料 红糖 50克
水 100克

红糖糍粑冰粉的做法

红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解1

步骤1

准备冰籽，石灰粉，和一块纱布。一般买冰籽（假酸浆籽）的时候会送石灰粉和纱布哈。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解2

步骤2

冰籽长这样。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解3

步骤3

冰籽放进纱布。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解4

步骤4

紧紧扎起来。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解5

步骤5

10克石灰粉加200克凉白开搅散，静置，让石灰和水分离。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解6

步骤6

开始搓冰粉，把冰籽浸入1800克凉白开里面开始揉搓。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解7

步骤7

浸湿了能搓出来这样黏乎乎的浆汁。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解8

步骤8

不停揉搓，搓的时候在空气里面让空气浸入才会形成很多泡泡（手搓的特征），搓出浆后浸入凉白开，不停重复这个动作大概十分钟。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解9

步骤9

直到冰籽搓不出浆就可以了。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解10

步骤10

静置好的石灰水，将上面比较清澈的石灰水倒入，下面沉淀的石灰不要哦。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解11

步骤11

倒进去后搅拌一下。静置冷藏，大概需要半小时到一小时，多注意观察，完全凝固好就可以了。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解12

步骤12

等待凝固的时间熬个红糖酱，50克红糖加100克水，小火慢慢熬到略黏稠。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解13

步骤13

再准备一些干料，选择自己喜欢的干果坚果和水果，家里只有小番茄了所以我只能加这个，最好是加西瓜和芒果之类的水果和。还有必不可少的糍粑（我用的小年糕，也很好吃）。还可以加一点醪糟（米酒）。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解14

步骤14

我冷藏了半小时冰粉就全部凝固了，可以舀出这样软软的一块块的冰粉。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解15

步骤15

冰粉舀进碗里。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解16

步骤16

舀入红糖酱～还可以加点醪糟。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解17

步骤17

加入你喜欢的各种料，别像我加小番茄哈，还是西瓜芒果好吃。
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法图解18

步骤18

美美的吃起来吧～

红糖糍粑冰粉的烹饪技巧

搓冰粉的时候一定要多揉搓， 冷藏一定要到位，完全凝固才可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 兔子土豆 编写，未经授权不得转载

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