皇冠吐司

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皇冠吐司是一款爆发力十足的吐司，撕开后拉丝清晰可见，不用任何添加剂，也能散发着浓浓的蛋香味，而且金黄色的吐司真的是太有食欲了！

皇冠吐司的用料

高筋面粉 500克 奶粉 30克
盐 5克 细砂糖 50克
蛋黄 55克 全蛋液 155克
牛奶 150克 淡奶油 25克
干酵母 5克 黄油 60克
表面黄油 适量

皇冠吐司的做法

皇冠吐司的做法图解1

步骤1

除了盐、酵母和黄油外的材料全部放入厨师机
皇冠吐司的做法图解2

步骤2

揉到可以抻出粗膜的状态，装保鲜袋送入冰箱冷藏1-2个小时
皇冠吐司的做法图解3

步骤3

面团剪成小块，加黄油、盐和酵母，揉到手套膜状态
皇冠吐司的做法图解4

步骤4

面团平均分成六份，盖保鲜膜，在25-28度的环境下进行一次发酵
皇冠吐司的做法图解5

步骤5

面团发至两倍大
皇冠吐司的做法图解6

步骤6

擀长，翻面
皇冠吐司的做法图解7

步骤7

两边向里折
皇冠吐司的做法图解8

步骤8

再次擀长，从一头卷起
皇冠吐司的做法图解9

步骤9

收口压在下面
皇冠吐司的做法图解10

步骤10

收口朝一个方向放入吐司盒，在温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵
皇冠吐司的做法图解11

步骤11

发至八分满，用剪刀在每个面团上剪一刀
皇冠吐司的做法图解12

步骤12

挤上软化后的黄油
皇冠吐司的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，两个吐司盒中间要留一拳的距离。上火170度下火190度，烤40分钟左右，上色满意了加盖锡纸

皇冠吐司的烹饪技巧

烘烤的时间和温度要根据不同烤箱的脾气进行调整，不同品牌的吐司盒所用的时间和温度也有所不同，自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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