无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”

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总过敏的猪头肉很心痛
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这个在国外非常受欢迎，lemon、date、blueberry slice。我想着自己做一下。比戚风简单，不用蛋清打发。不用拌奶油。无糖，低脂，多果肉，大家可以动手做一下。

蓝莓柠檬蛋糕的用料

中筋面粉 500g 泡打粉 7g
肉桂粉 5g 食盐 1-2g
柠檬皮 5g 红枣 70g
柠檬汁 54g 香草调味汁 5g
鸡蛋 2个 牛奶 250g+50g
冰冻蓝莓 240g

蓝莓柠檬蛋糕的做法

无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解1

步骤1

食材集合
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解2

步骤2

面粉过筛、加入泡打粉，一起过筛
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解3

步骤3

筛入肉桂粉
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解4

步骤4

用刮皮刀，刮点柠檬皮。记得不要刮到白色的，白色会苦。然后使劲切，越碎越好。一共5g。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解5

步骤5

14颗红枣切碎。68g，大约70g。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解6

步骤6

用模具挤柠檬汁
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解7

步骤7

椰奶 奶油，如果比较稠，稍微倒一点牛奶，使劲晃晃就可以了。我加了50g牛奶。一共192g。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解8

步骤8

8寸蛋糕模具准备，铺好隔油纸，周边抹一点黄油，好脱模。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解9

步骤9

准备一个新的容器倒入切好的红枣、柠檬碎、香草精
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解10

步骤10

加入柠檬汁和两个鸡蛋，大约55g一个
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解11

步骤11

拌一下
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解12

步骤12

加入椰奶奶油，192g。充分混合。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解13

步骤13

面粉中间挖个洞，放240g，冰冻蓝莓。我的蓝莓是冰冻的，所以大家可以参考，记得新鲜蓝莓和冰冻蓝莓重量不一样。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解14

步骤14

把上一步骤混合好的液体倒入混合有蓝莓的面粉里。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解15

步骤15

加入牛奶，一共250g。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解16

步骤16

使劲拌匀。拌的过程中，如果觉得太稠，拌不开，就再稍微加一点牛奶。因为面粉吸水性不同，所以量会有稍微区别，但不大。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解17

步骤17

拌好后，倒入模具。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解18

步骤18

风炉烤箱，160度，预热10分钟。烤40分钟。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解19

步骤19

快好的样子，拿出来检查一下。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解20

步骤20

最终成品，轻焦糖色。完美。 因为没放糖，我在上面稍微撒了一点含糖肉桂粉调味，但根据中国人口味，完全不用放。
无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法图解21

步骤21

细节图 超级棒

蓝莓柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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