酸菜牛肉包

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继续霍霍面粉 家婆从老家寄了一些黄牛肉 正好自己泡的酸菜还剩下一颗 于是想着来点酸菜牛肉包 邻居们都说好吃哟

酸菜牛肉包的用料

牛肉 100克 酸菜 1颗
面粉 200克 鸡蛋 1个
酵母粉 1克

酸菜牛肉包的做法

酸菜牛肉包的做法图解1

步骤1

自泡酸菜一颗 （泡酸菜的方法，可以看回我以往的教程）
酸菜牛肉包的做法图解2

步骤2

切碎酸菜
酸菜牛肉包的做法图解3

步骤3

无水无油锅里炒干酸菜水分，放凉备用
酸菜牛肉包的做法图解4

步骤4

把牛肉剁成牛肉末，或用料理机直接拉碎。
酸菜牛肉包的做法图解5

步骤5

把炒好的酸菜，放入牛肉末里，加入一勺盐，一勺盐油，1勺生粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀。
酸菜牛肉包的做法图解6

步骤6

一勺酵母粉，用约200mI的40度温水化开。少量多次加入面粉里，同时放入10克糖，10克食用油，揉成光滑面团。 用硅胶盖盖上，发酵2小时，发酵至2倍大。
酸菜牛肉包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，再揉10分钟排气。
酸菜牛肉包的做法图解8

步骤8

把面团搓成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀成外面薄中间厚的面皮。
酸菜牛肉包的做法图解9

步骤9

把调好的酸菜牛肉馅料包入面皮里，捏成自己喜欢的形状。
酸菜牛肉包的做法图解10

步骤10

美美哒，如果实在捏不好，做成圆形也OK。
酸菜牛肉包的做法图解11

步骤11

每个包子的底部沾一丁点的油，再把包子放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发20分钟。 （这个方法，比用蒸笼布更加不会粘底）
酸菜牛肉包的做法图解12

步骤12

冷水入锅，上气后蒸15分钟，焖5分钟再开盖。
酸菜牛肉包的做法图解13

步骤13

酸菜牛肉包出炉了
酸菜牛肉包的做法图解14

步骤14

成品
酸菜牛肉包的做法图解15

步骤15

自己泡的酸菜，做的酸菜牛肉包就是好吃。
酸菜牛肉包的做法图解16

步骤16

面皮松软，分享了一些给邻居，他们也说好吃哟。
酸菜牛肉包的做法图解17

步骤17

享受美味中……

酸菜牛肉包的烹饪技巧

揉面团的时候，酵母水或水，少量多次加入，可以避免水多加粉，粉多加水的状态哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 小卡私厨 编写，未经授权不得转载

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