酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪

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端午节家里请朋友吃饭，又热又闷的天吃酸辣的正好开胃，就做这道百香果柠檬鸡爪

百香果柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 八角 2个（煮鸡爪用）
香叶 5片（煮鸡爪用） 料酒 2勺（煮鸡爪用）
百香果 2个 柠檬 半个
小米辣 20个 小青椒 5个
生抽 5勺 耗油 2勺
香油 2勺 细砂糖 5勺
姜 1块 蒜瓣 10个
洋葱 四分之一个 香菜 3根

百香果柠檬鸡爪的做法

酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪切去指甲，洗干净。水煮开加入八角，香叶，倒入料酒煮鸡爪，煮10分钟，然后夹出放有冰块的凉水中快速冷却，鸡爪晾凉以后再用纯净水冲一遍，滤干水分，放入大汤碗中备用。
酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，小米辣小青椒切粒，姜蒜切末，柠檬切块去掉籽（否则口感会苦），香菜切碎
酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

百香果切开倒入碗中，准备调料，做拌汁。碗中加生抽，耗油，香油，细砂糖，姜蒜末，小米辣小青椒拌匀，根据自己的口味再调味，我喜欢酸甜味重一点，所以细砂糖加的比较多。
酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

放入大汤碗的鸡爪中放入柠檬，洋葱，香菜，倒入调好的拌汁，戴一次性手套把鸡爪拌匀。
酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

拌匀的鸡爪放入冰箱，放2小时以上，8小时更入味。中途端出来多搅拌几次
酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

做好的鸡爪摆盘，酸甜辣咸炒鸡好吃呀

百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧

1.料酒，八角，香叶煮鸡爪主要是为了去除腥味，没有的话姜块，花椒也行。 2.煮好的鸡爪一定要马上放入凉水中，这样鸡爪才会Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载

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