不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包

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这是一款特别简单快手的小点心，口感外皮脆脆的，里面软糯又很有韧劲。天然的裂纹烤出来圆圆胖胖，又被大家叫做“恐龙蛋”～ 吃一次就上瘾的恐龙蛋麻薯包，外酥里弹！一次成功，我是第一次做麻薯包，一下就成功了！瞬间感觉自己棒棒哒 ～ 不需要加糖哦～吃起来甜度刚刚好 配方我做15个左右
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麻薯包的用料

蓝黛麻薯预拌粉 200g 鸡蛋 2个
牛奶 70毫升（牛奶➕蛋=150g） 盐 2克
黄油 40克 黑芝麻 10克

麻薯包的做法

#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解1

步骤1

提前软化黄油，手指可以轻松按下就可以。夏天空调房操作，不然没等黄油揉进面团就化了，影响后期个头长不大。
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解2

步骤2

牛奶➕蛋➕盐混合均匀
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步骤3

隔水加热至温热，目的是为了麻薯包长得更大。
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解4

步骤4

加入麻薯预拌粉，揉匀，加入黄油
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解5

步骤5

揉成光滑不粘手的面团，不超过5分钟，面团揉过也会长不大哦～面团光滑加入黑芝麻，揉匀就可以啦～
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解6

步骤6

揉匀的样子。
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解7

步骤7

分割分成30g一个，滚圆，提前预热烤箱，风炉烤箱180℃。进炉前，喷下水。风炉180℃，25分钟➕170℃，5分钟。一定要烤熟哦～烤不熟拿出来会塌的。平炉180℃，上火180℃，下火150℃，35分钟，要观察颜色，最后5分钟调成上火150℃。
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解8

步骤8

完美的恐龙蛋☺️
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步骤9

只要烤的温度和时间够，是不会实心哈～
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解10

步骤10

烘烤结束在烤箱中放5分钟再出炉，马上出炉底部遇冷可能会凹，晾凉密封冷藏保存，保存3天。第一天口感最好，第二天会变软，可以回炉150℃烤，5～10分钟。如果夹冰激凌奶油馅第二天好吃～
#营养小食光#不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法图解11

步骤11

挤上抹茶馅也是很棒的～

麻薯包的烹饪技巧

1⃣️如果出炉出发现有凹底有塌陷，不要着急，继续回炉烤还是会变的圆鼓鼓哦～ 2⃣️ 蛋液不要一次性加入！ 3⃣️烤箱要提前预热，并且参考自己的温度和时间！我的烤箱上火温度偏高，所以温度就调低了些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 阿拉蕾的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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