饭菜一锅出:排骨炖豆角

精品 独家
1.5万 浏览 63 收藏
收藏
利利家的小厨房
利利家的小厨房
＋ 关注

炖菜是北方家庭饭桌上最常见的菜式。我后来琢磨了一下，大概是因为北方比较干燥而且冬天又冷，所以常做炖菜来增加湿度和温度。作为北方人的我觉得炖菜虽然看起来不精致，但是味道真的很棒！特别是做肉菜的时候炖的软烂脱骨，多好消化呀！北方的炖肉菜里一般都会有土豆，炖出来的土豆比肉都好吃。不过土豆其实碳水含量很高，所以我把它作为主食来吃，这样就不会担心发胖啦！

排骨炖豆角的用料

排骨 500g 豆角 200克
土豆 1个 姜片 5片
葱段 3段 老抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
生抽 3勺 盐 适量
香叶 1片 八角 1个
桂皮 1块

排骨炖豆角的做法

饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

排骨洗净，有剁骨刀的剁成4-5厘米的小段。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

凉水入锅，加姜片和葱段焯水。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

烧开后撇去浮沫，洗净。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

排骨直接放入砂锅，家葱段和姜片。(不需要加油，如果想加也可以炒一下排骨)
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

加入老抽，料酒各一勺。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

加入耗油一勺。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

加入生抽3勺(生抽和老抽都加的稍微多一些，颜色会好看一些)
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解8

步骤8

加入香叶一片，八角一个，桂皮一小段。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解9

步骤9

加入开水，大火煮开后转中小火1个小时。注意水要多一些哦，中间注意看火，如果中途加水尽量加开水。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解10

步骤10

土豆切块，豆角用手掰成段。
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解11

步骤11

1小时候把土豆和豆角加入，这时可以加1-2茶匙的盐，让肉入一点盐味儿。继续中小火炖40分钟，大火收汤就可以啦！
饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法图解12

步骤12

出锅啦！有肉有菜有主食，很方便哦！如果不加土豆，可以做一碗米饭，浇一点汁拌饭吃真的很美味哦！

排骨炖豆角的烹饪技巧

做炖菜需要老抽生抽都适量多一些，这样做出来的颜色才会好看，排骨也会更入味一些哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 咸 家常菜

排骨炖豆角的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨炖豆角的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 饭菜一锅出:排骨炖豆角

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活