给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔

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二姑娘MM
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在这之前真没想到原来蒜苔还能这样吃 ，第一次吃是邻居阿姨送的，虽然不是什么大菜，但清清爽爽的感觉，吃过之后一直念念不忘，那时大概问了一下阿姨是怎么做的，然后今天就自个儿来捣鼓捣鼓了

凉拌蒜苔的用料

蒜苔/蒜芯 1把 蒜 3瓣
小米椒 1~2个 老陈醋 2勺
生抽 2勺 蚝油 半勺
白砂糖 2克 芝麻油 1勺

凉拌蒜苔的做法

给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔砍头去尾洗干净，锅里水煮开后放蒜薹煮约2分钟断生，加一勺盐一起煮（放盐是为了让蒜薹保持翠绿）
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解2

步骤2

煮好后捞出用冷水冲至冷却，保持爽口
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解3

步骤3

用刀在蒜薹上划一下十字，然后手撕成长条
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解4

步骤4

来做凉拌的调味料: 蒜和小辣椒切碎
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解5

步骤5

加入碗中，倒入蚝油，糖，生抽，老陈醋，芝麻油搅拌均匀
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解6

步骤6

淋在撕好的蒜薹里，抓拌均匀就可以了
给夏日来份清爽 - 凉拌蒜苔的做法图解7

步骤7

清清爽爽特别适合夏日

凉拌蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

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