豆腐脑

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亦淡亦咸
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以前吃早点每次都会点这个，嫩嫩的，滑滑的，在配合自己挑的酱汁，那口感别提了，后来就想着自己也做做看

豆腐脑的用料

黄豆 150克 内脂 3克
清水 1200克

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

选取黄豆，150克左右，清洗干净，随便那个什么东西净泡过夜
豆腐脑的做法图解2

步骤2

第二天，浸泡过夜的黄豆清洗干净，放入豆浆机中，加1200的清水 选豆浆模式，可以睡个回笼觉了
豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆打好后过滤豆渣，在放入容器中煮开，比小火煮五分钟，期间用勺子蒋上面的泡沫去除
豆腐脑的做法图解4

步骤4

豆腐内脂三克，可以买这种小包的，正好做起来一包一次，用纯净水化开（一两勺就可以）
豆腐脑的做法图解5

步骤5

蒋化开的豆腐内脂先倒入容器中，再蒋煮好的豆浆趁热倒进去（一定要热的时候，做这个要85度位置），倒好后再蒋表面的泡泡用勺子去掉 后面什么都不用做了，就静静的等一刻钟左右就可以了
豆腐脑的做法图解6

步骤6

15分钟后，滑滑嫩嫩的豆腐脑就做好了

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 亦淡亦咸 编写，未经授权不得转载

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