炙烤黑椒酱香牛肋排

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Mr.shenxthc
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黑椒与牛肉完美的组合，对于喜欢黑胡椒味道的人来说，绝对要试试自己动手做一次。

炙烤黑椒酱香牛肋排的用料

牛肋排 2根 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 2勺
生姜 2片 洋葱 1个
蒜 3瓣 麻椒 1把
香叶 5片 五香粉 2勺
耗油 1勺 烤肉酱 2勺
黄豆酱 2勺 鲍鱼汁 1勺
鱼露 1勺 泰国黑胡椒酱 3勺
黑胡椒碎 1把 蔗糖 2勺
鸡精 半勺 植物油 10克

炙烤黑椒酱香牛肋排的做法

炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解1

步骤1

牛肋排冷水下锅加热，加料酒，生姜，淖水洗净。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解2

步骤2

起油锅，倒入洋葱，麻椒，蒜瓣，黑胡椒碎炒出香味。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解3

步骤3

加入牛肋排，肉肉朝下煎一会。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解4

步骤4

需要用到的调味料。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解5

步骤5

加开水，然后加入黑胡椒酱，耗油，鲍鱼汁，烤肉酱，黄豆酱，蔗糖，香叶，鸡精，五香粉，鱼露（替代食盐）
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，转小火。水尽量多加些，炖煮1个半小时。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解7

步骤7

汤汁收缩到少量浓稠，烤网铺锡纸，把肉肉夹出来放烤网上。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解8

步骤8

锅里汤汁用过滤网过滤杂质，准备一个碗，加水和土豆淀粉搅拌。加入过滤好的汤汁中，加热搅拌，中途加入黑胡椒碎增加黑椒风味，做成黑椒淋汁。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解9

步骤9

刷上黑椒汁
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解10

步骤10

送进烤箱，180度，10分钟，取出再刷一次黑椒汁，再烤10分钟。再次取出，刷上植物油，烤10分钟，表面微焦即可出炉。
炙烤黑椒酱香牛肋排的做法图解11

步骤11

烤好的牛肋排装盘，准备了一杯青柠水，两个甜品，黑胡椒淋汁吃之前淋上去。尽情享受这份浓郁的黑椒美食吧。

炙烤黑椒酱香牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 Mr.shenxthc 编写，未经授权不得转载

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