豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻

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若相惜·不离
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前年去大连自驾游吃过一次铁锅豆角排骨焖面，回来之后念念不忘。到家就琢磨自己做，不成想第一次就糊锅了～浪费了好端端的食材奈何禁不住美食的诱惑，继续研究改良方案，这次终于成功了，把方法分享给大家。这道豆角焖面不粘锅，不油腻，在之前的基础上加入了土豆西红柿，别有滋味！小白也可以很容易做到！这是一家三口的食材，如果人少。面条等适当减量！

豆角焖面新吃法的用料

五花肉 适量 豆角 适量
土豆 1个 西红柿 半个或一个，根据大小
鲜面条 500g 大蒜 半头
小葱 2根 姜 一小块
小米椒 2个 调味：
花椒粉 一小勺 白糖 2小勺
食盐 1小勺 蚝油 1勺
生抽 3勺 料酒 3勺
老抽 1勺 味精 半小勺

豆角焖面新吃法的做法

豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解1

步骤1

调料，葱姜蒜小米辣切好备用，五花肉切薄片
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解2

步骤2

豆角掰断，土豆切条，西红柿切小块
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解3

步骤3

锅里放一点点底油，放五花肉煸炒，把油炒出来，五花肉微微焦黄
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解4

步骤4

放葱姜蒜小米辣翻炒至变色出香味
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解5

步骤5

土豆豆角西红柿继续翻炒，放调味料
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解6

步骤6

放没过食材开水，盖盖子大火烧开，六七分钟，至食材8分熟
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解7

步骤7

同时将蒸锅放水大火烧开后把鲜面条平铺到蒸屉上，盖盖继续烧六七分钟，至面条断生
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解8

步骤8

炒锅中水略少于菜，豆角不容易入味，所以尝汤咸淡，看是否合适面条。
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解9

步骤9

放入蒸好的面条，搅拌均匀，盖好锅盖，转小火继续焖煮三分钟，中间用长筷子再翻翻面，注意别糊锅。汤汁全部被面条吸收翻拌均匀就可以出锅啦！
豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻的做法图解10

步骤10

五花肉的香味，豆角的清香，土豆的粉糯，小米椒微辣开胃，西红柿和白糖中和后酸甜解腻。面条吸收浓郁汤汁入味却干爽，每人一大盘全部吃光光～

豆角焖面新吃法的烹饪技巧

生面条直接焖在豆角里煮不容易掌控火候和时间，时间短面条容易夹生，时间长了面条容易糊锅，所以干脆将面条直接蒸熟在吸收汤汁，一样入味，大大提高成功率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 若相惜·不离 编写，未经授权不得转载

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