桂花米糕（电饭煲版）

精品独家

2.4万浏览 93 收藏

柚哥

＋关注

特别喜欢吃桂花米糕，头条天天刷，快入魔了，研究了好久，改良了下配方，是我喜欢的味道！

桂花米糕的用料

大米粉 200克	糯米粉 100克
糖 20克	桂花蜜适量
红糖（夹层） 30克	水 150克

桂花米糕的做法

步骤1

粉类如图，水磨的好

步骤2

粉类和糖混合均匀，桂花蜜加水调匀（下次打算都用桂花蜜，香），红糖块压碎！

步骤3

水要慢慢加，搅拌后用手搓粉，轻轻一抓成团不松散，撵一下碎成块就可以了！

步骤4

过筛，为了筛网，我上网查了好久，最后选择30目的筛网最适合，今天的粉筛完一共用了30分钟，我觉得时间不长哈哈

步骤5

用刷子把粉刷平整些，千万别压，不然白筛了；加入红糖！

步骤6

筛入余下的粉，整理平整，再次强调，千万别压实哦！

步骤7

放入电饭煲，按蒸煮键！网上的视频都是大火蒸制，本打算买个蒸笼，还是放弃了！我选择电饭煲蒸，太省事啦！

步骤8

蒸好后，取出暴力脱模，直接倒扣在桌上（不用担心会散），我的米糕有裂纹是因为反过来拿起时太烫，不小心导致！心太急了哈哈！

步骤9

冷了后切片效果会更好，还是那句话，我太心急了！儿子吃的舔手指头，说写完作业再去吃！吃不完冷却后密封冷藏，第二天蒸后同样好吃！

桂花米糕的烹饪技巧

1 最后选择底部有孔的蒸架，电饭煲配的就可以，放入蒸垫隔一下！千万别选择实底的，我第一次虽然蒸熟但还有散粉！ 2 吃不完，密封后放冰箱，第二天蒸后一样美味！ 3 我的糖份含量，吃起来不甜，中间的红糖夹层足够甜了！也可以换成其他夹层或不放！没有夹层，淋上桂花蜜也好吃哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由柚哥编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸甜中式甜品电饭煲

柚哥

一起来分享给朋友们看看吧：