巧克力海绵蛋糕

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水浴低温慢慢烤出来的惊喜 330F/160C 成品适合2寸高的7寸圆模

巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 油 35克
可可粉 15克 低筋面粉 35克
牛奶 60克 细砂糖 30克
白醋 5g

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好全部材料
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

锅温热 +35g玉米油 +15g可可粉 至可可融化 飘出淡淡的巧克力味道 关火
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

+ 35g面粉 记得过筛 继续搅拌至均匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

+ 60g牛奶和三个蛋黄 搅拌至糊状
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白+白醋打至大泡 +30g糖继续打发至湿性小弯钩
巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

7寸大2寸高的圆模刚刚好 低温水浴 320F/160C 盖着锡纸烤制60分钟后拿掉锡纸再烤15分钟

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧

这是小高姐的方子按比例减半了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 titi鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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