四川人吃不腻的回锅肉

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家里人永远吃不腻的一道菜 每周基本上都会吃一次 每次回娘家用柴火灶炒出来更好吃 有多好吃：就是想到都要流口水的那种 你值得拥有的一道菜

回锅肉的用料

后臀肉（或者五花肉） 300g 青椒 5个
豆瓣酱 1大勺 酱油 1勺
白糖 1勺 鸡精 1勺
食用油 少量

回锅肉的做法

四川人吃不腻的回锅肉的做法图解1

步骤1

1、肉切成两个小块
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解3

步骤3

1、煮熟凉透切薄片
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解4

步骤4

1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油） 2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解5

步骤5

1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解6

步骤6

1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱 2、再加入一勺白糖提鲜 3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解7

步骤7

1、倒入青椒翻炒2分钟左右
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解8

步骤8

1、关小火，倒入酱油和鸡精调味 2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了
四川人吃不腻的回锅肉的做法图解9

步骤9

起锅装盘，美味可口的下饭菜回锅肉就好了！

回锅肉的烹饪技巧

我家的豆瓣酱是自己做的，你可以买外面现成的，不过外面买的和自己做出来的完全不同，有时间的话可以自己做一点儿。 炒回锅肉一定要用大火炒出来才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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