安东鸡

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miumiu9876
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在新浪上看见安东鸡的视频，做了一次失败了。总结不是人家菜谱问题，锅具炉火时间手法可能都存在差异，于是自己改良了下又做了一次。

安东鸡的用料

鸡大腿 2个 洋葱 半个
胡萝卜 1根 葱段 1段
蒜瓣 4瓣 土豆 1个
酱油 3勺 红烧酱油 2勺
料酒 2勺 白糖 2茶勺
芝麻油 适量 黑胡椒粉 适量
青椒 半个 牛奶 1袋
宽粉 8根

安东鸡的做法

安东鸡的做法图解1

步骤1

两只鸡大腿剁成小块加入牛奶放入冰箱浸泡三小时
安东鸡的做法图解2

步骤2

一个土豆胡萝卜切大块，葱段青椒切丝，蒜片洋葱片，宽粉温水浸泡备好
安东鸡的做法图解3

步骤3

调酱汁：3勺普通酱油2勺红烧酱油2勺料酒2茶勺白糖、加入一点点黑胡椒和芝麻油
安东鸡的做法图解4

步骤4

洋葱垫底、放入打好水焯的鸡肉，切好的胡萝卜土豆块，蒜片葱丝后倒入酱汁加水。因为我鸡肉拿牛奶泡了就没打水焯，但是火烧开后需要拿勺子乘去浮沫，这个水焯问题按个人习惯。
安东鸡的做法图解5

步骤5

大火烧开后加入宽粉小火慢炖，快出锅时放入青椒。喜欢年糕的可以再加入些年糕，我家里没了就没加。
安东鸡的做法图解6

步骤6

汤汁剩一半时关火即可，不要把汤汁都炖没，不然宽粉土豆会粘烂不美观，口味重的中途自己尝下咸淡可以稍加一点盐。

安东鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 miumiu9876 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炖 咸 家常菜

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