时令菜六月黄之—面拖蟹

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六月黄螃蟹是六月里的美食之一，也是苏式美食里一味神奇的食物，和小姐妹约好一起买虾，看到水产铺有小螃蟹，小鲜肉老板说是正宗的六月黄，价格优惠，味道鲜美！原计划是六月黄炒毛豆子，下雨天懒得去买毛豆，那就做面拖蟹，下周做六月黄烧毛豆子

面拖蟹的用料

中筋面粉 50克 盐 一小勺
鸡蛋 1个 蟹 4只
椒盐粉 适量 油 500克（实耗少量）

面拖蟹的做法

时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解1

步骤1

六月黄螃蟹用小刷子正反两面刷洗干净备用，小心被夹到手
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解2

步骤2

剪去螃蟹的腹部，杂质清洗干净，中间对称轴切断
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解3

步骤3

蟹黄挺多也挺干净，切断时要果断利索，切面整齐，蟹黄不容易流失
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解4

步骤4

切口断面处粘少许面粉，封住断面，防止螃蟹身体里的液体流出来
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解5

步骤5

面粉加鸡蛋打散打匀，根据液体的情况加水，浓稠程度跟稠的酸奶差不多
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解6

步骤6

螃蟹在面糊里沾满，看看如果挂不住面糊，可以加适当面粉调匀继续
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解7

步骤7

热锅加油烧热，这次用的是菜油，炸的时候会有沫沫，色拉油或橄榄油会好点
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解8

步骤8

裹好面糊的蟹依次放入锅中，要想形状整齐，下锅之前要按照蟹原有形状下锅
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解9

步骤9

炸到6分熟捞出沥干油
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解10

步骤10

锅中油再次烧开，放入蟹转大火，炸脆炸熟
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解11

步骤11

捞出装盘撒少许椒盐粉，趁热食用，外皮香酥，蟹肉鲜美清香
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解12

步骤12

小身材大味道，制作工序比较繁琐，你值得一试的美食
时令菜六月黄之—面拖蟹的做法图解13

步骤13

疫情时期里的阴雨天，宅在家吃吃美食

面拖蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 海鲜 炸锅

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