酸汤韭菜鸡蛋饺子

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酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。

酸汤韭菜鸡蛋饺子的用料

饺子皮 数张 饺子馅料：
韭菜 一小把 白砂糖 适量
鸡蛋 4个 盐 适量
鸡精 适量 食用油 适量
酸汤汁： 辣椒面 适量
蒜末 适量茶 白芝麻 适量
青红椒 适量 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
酱油 适量 醋 适量
香油 适量 食用油 适量
配菜： 干紫菜 适量
香菜末 适量

酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法

酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

盆中打入4个鸡蛋，加入盐，鸡精调味，打散备用
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净，控干水分，免得拌馅料出水，尽量切碎
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

装入盘中
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

加入少许的白砂糖，搅拌均匀
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

起锅烧油，鸡蛋液，倒入快速翻炒，让鸡蛋更嫩滑好吃，鸡蛋自然晾凉
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

晾凉完，舀入韭菜中
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

不要再加任何调味啦，直接搅拌均匀即可
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解8

步骤8

水饺皮准备好啦…（因为时间有限，就没自己擀饺子皮了）
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解9

步骤9

把韭菜鸡蛋舀一勺放入饺子皮中间
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解10

步骤10

中间捏紧
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解11

步骤11

像图中这样捏过来
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解12

步骤12

按紧即可
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解13

步骤13

另外一边在像图中这样捏过来，捏紧即可
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解14

步骤14

一个简单的饺子包好啦…
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解15

步骤15

侧面看，还可以啊，主要简单好包
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解16

步骤16

全部包好啦…
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解17

步骤17

把辣椒面，蒜末，青红椒，白芝麻，白糖，盐，鸡精，全部放入碗中备用
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解18

步骤18

起锅烧油，加入香油，食用油，烧热，淋入备好的调料中
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解19

步骤19

搅拌均匀，加入酱油，醋，继续搅拌均匀即可
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解20

步骤20

干紫菜泡发好了，水倒掉备用
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解21

步骤21

锅里烧水，把水饺一个个放入煮，加入紫菜一起煮熟即可捞出，捞到准备好的酸汤汁中，加入汤水，一起搅拌均匀即可
酸汤韭菜鸡蛋饺子的做法图解22

步骤22

一碗热气腾腾，好吃，简单的酸汤韭菜鸡蛋饺子做好啦，准备开吃啦…

酸汤韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 饺子

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