薄饼（饺子皮版）

薄饼（饺子皮版）

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熙熙冉冉
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端午节那天没吃粽子、薄饼，今天突然想吃了。想起之前抖音上看过用饺子皮做饼皮，今天我也来试试，真的挺不错，薄薄的透亮透亮的，就是形状不咋地，嘻嘻

薄饼的用料

肉末（可以用牛肉） 300克 韭菜 1把
豆腐丝 适量 绿豆芽 适量
韭菜 适量把 生抽 3汤勺
料酒 3汤勺 味精 一勺
盐 一小勺 鸡蛋 2个

薄饼的做法

薄饼（饺子皮版）的做法图解1

步骤1

所有的食材切碎（鸡蛋炒成鸡蛋花、肉切成肉末）
薄饼（饺子皮版）的做法图解2

步骤2

铺一张油纸在底下，然后一张饺子皮刷一层油，反复重叠大概5.6张左右的饺子皮（太多层不好擀）～
薄饼（饺子皮版）的做法图解3

步骤3

用擀面杖把他擀开，什么形状自己喜欢就好哈哈哈（能包住食材就行，其实我也是第一次擀皮还不熟练，嘻嘻）
薄饼（饺子皮版）的做法图解4

步骤4

隔水蒸五分钟就可以了（底下水不要太多以免水开沸腾时把饼皮泡烂了），底下垫了纱布，放了个蒸架，一次可以蒸两层～
薄饼（饺子皮版）的做法图解5

步骤5

盖上盖子，蒸5分钟够西够了，蒸的这会儿时间可以利用起来炒配料了～
薄饼（饺子皮版）的做法图解6

步骤6

加少量油先加入肉末翻炒、在加豆芽、豆腐丝（家一丢丢盐、料酒、生抽）翻炒，最后加鸡蛋碎和韭菜，可以尝一下味道，味精可加可不加（韭菜很好熟的所以留到最后放）～
薄饼（饺子皮版）的做法图解7

步骤7

包的方法之前的菜谱教过，不会的可以去翻一下，所以这次就没有拍照片（其实是忘记了）其实只要能包住吃就行啦～嘻嘻
薄饼（饺子皮版）的做法图解8

步骤8

来，张嘴～快点来一口～

薄饼的烹饪技巧

在叠加饺子皮的时候，油不要刷太多，太多在擀皮的时候饺子皮会移位～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 熙熙冉冉 编写，未经授权不得转载

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