家庭版苗寨酸汤鱼

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曲阳京宇石材
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每次去贵阳，必吃的一道菜，鸿通城，味道满满回忆满满

苗寨酸汤鱼的用料

黄骨鱼 6条 葱段 适量
辣椒 五个 蒜瓣 80g
豆芽 100g 酸菜 200g
西红柿 2个 干辣椒 适量
姜片 若干 盐 20克
味精 15克

苗寨酸汤鱼的做法

家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解1

步骤1

杀好的黄骨鱼加腌鱼料进行腌制，大概二十分钟左右，记得加少许料酒
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解2

步骤2

准备食材，西红柿尽量选家里种的，味道你懂的，豆芽菜尽量选更长的那种，豆瓣更耐煮
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解3

步骤3

捡大的西红柿，切碎，越碎越好
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，把切碎的西红柿炒出红油
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜辣椒，酸汤鱼调料，翻炒两分钟后加入适量的清水，有高汤的可以加高汤
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解6

步骤6

煮开以后放酸菜继续煮两分钟
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解7

步骤7

然后下入豆芽，少许盐，味精调味儿
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解8

步骤8

再放入腌好的黄骨鱼，大火煮开转小火炖八分钟
家庭版苗寨酸汤鱼的做法图解9

步骤9

家庭版的只能装盆，其实一直用火锅盆加热才是最美的

苗寨酸汤鱼的烹饪技巧

黄骨鱼宰杀后洗净，先腌制十几分钟入味儿，西红柿尽量选自家种的，切碎炒出红油再放切片的西红柿，让口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 曲阳京宇石材 编写，未经授权不得转载

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