肉末番茄烧毛豆

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肉末番茄烧毛豆这道菜，小厨最喜欢的是做来拌饭吃了，舀上几大勺多余的汤汁在米饭里，搅拌均匀，然后一勺一勺塞进嘴里，塞得两腮鼓鼓囊囊，像一只贪吃的河豚。每次饭桌上只要有它，我保准能吃2大碗饭。番茄的鲜香搭配毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，如此常见的食材，如此简单的组合，却蕴含了无比的营养和鲜美，可口开胃，且营养丰富。

肉末番茄烧毛豆的用料

番茄 2个 猪肉 200g
毛豆 300g 生抽 2勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
糖 半勺 盐 适量
食用油 适量

肉末番茄烧毛豆的做法

肉末番茄烧毛豆的做法图解1

步骤1

首先准备所有原料，将猪肉剁成肉末，番茄清洗干净切小块，而毛豆剥去外壳，清洗干净；
肉末番茄烧毛豆的做法图解2

步骤2

腌制肉末：肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺糖，然后用筷子搅打均匀至稍微上劲，然后倒入1小勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一旁腌制15分钟左右；
肉末番茄烧毛豆的做法图解3

步骤3

起锅倒入花生油，油烧至7成热后倒入肉末，快速煸炒至肉末散开、发白；
肉末番茄烧毛豆的做法图解4

步骤4

放入毛豆粒，再次翻炒至毛豆颜色变深；
肉末番茄烧毛豆的做法图解5

步骤5

将肉末和毛豆推至一旁或者装盘出锅，倒入番茄，利用锅内余油将番茄翻炒出水；
肉末番茄烧毛豆的做法图解6

步骤6

将锅内所有材料翻炒均匀，如果番茄出水不多，则可以倒入小半碗清水，然后调入1勺生抽、适量盐即可，如果想要番茄味道更浓，也可以放入适量番茄酱；
肉末番茄烧毛豆的做法图解7

步骤7

开小火嘟~2分钟左右后，即可装盘出锅了。

肉末番茄烧毛豆的烹饪技巧

1、毛豆的软烂程度可根据自己口味调节煮的时间，喜欢爽脆口感则少煮一会，喜欢软烂口感则多煮一会； 2、汤汁建议不要收的太干，留上些许拌饭非常鲜美，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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