脆脆酱萝卜

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银太婆
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每年这个季节胃口欠佳，家人喜爱的下饭菜，味道年年夏季饭桌上少不了的一道菜

脆脆酱萝卜的用料

白萝卜1个 1000 白糖 150克
下面调汁料： 香醋 30克
生抽 30克 白糖 5克
白米醋 5克 下面准备佐料：
蒜粒 35克 青红椒 40克

脆脆酱萝卜的做法

脆脆酱萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜格一刀再切断，用150白糖的三分之一拌萝卜（分三次），腌制1个小时，到出水分，继续再加糖腌制1个小时，倒出水分、拧干，再第三次加入白糖盐至12小时（此步是放冰箱冷藏）
脆脆酱萝卜的做法图解2

步骤2

把第三次腌制好的萝卜拧干水分
脆脆酱萝卜的做法图解3

步骤3

小火把30克生抽+30克香醋+5克白糖熬至糖熔化，再加入5克白醋搅拌均匀，凉透备用
脆脆酱萝卜的做法图解4

步骤4

把酱汁倒入拧干的萝卜中拌匀，再加入以抽筋的青红椒颗粒（抽筋的辣椒不辣，酱萝卜味道就好）拌匀
脆脆酱萝卜的做法图解5

步骤5

装瓶子压实，当天都可以吃，一道非常下饭菜就这样完工。

脆脆酱萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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