家庭版酸辣粉

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水彩1980邵
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太想吃某李记的酸辣粉，配炸土豆条，因为疫情只能凭记忆回味了！给大家一版健康少油的自制邵某记酸辣粉！

酸辣粉的用料

红薯粉 两人份 花生米 20克
油麦菜 按喜好增减 蒜末 2茶匙
葱花 5克 榨菜 半包
辣椒粉 3勺

酸辣粉的做法

家庭版酸辣粉的做法图解1

步骤1

准备配菜
家庭版酸辣粉的做法图解2

步骤2

粉条若干
家庭版酸辣粉的做法图解3

步骤3

用小火炒制花生米！花生米炒好后，记得加几滴白酒，花生更酥脆。
家庭版酸辣粉的做法图解4

步骤4

将配料切好，味道好不好看刀工！蒜末葱碎都是大厨配菜标准吧！
家庭版酸辣粉的做法图解5

步骤5

辣椒油是提前用热油泼好的！记得一定是一边倒热油一边搅拌！这个也是酸辣粉味道的关键所在，顺便把汤料的配制说一下！味极鲜两勺，醋4-5勺，白糖两勺，盐一勺，香油，胡椒粉根据自己口味增减。
家庭版酸辣粉的做法图解6

步骤6

提前把粉条煮好后，把油麦菜煮一下！
家庭版酸辣粉的做法图解7

步骤7

把底料里放好热汤！搅拌一下，没有把握的可以尝一下汤的味道！
家庭版酸辣粉的做法图解8

步骤8

把粉条和菜放入汤碗里！放上花生米！这就成了。一碗酸辣爽口的粉让你在炎热的夏天里胃口大开！关键的问题是咱们自己在家做干净卫生！

酸辣粉的烹饪技巧

第一 粉煮到软硬适中，提前把水烧开泡粉； 第二 酸辣汤底的配比很关键， 第三 辣椒也是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 水彩1980邵 编写，未经授权不得转载

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