红烧肉

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星星爱下厨

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周末朋友来家里吃饭，又点了这个红烧肉，她还真的是这道菜的真爱粉，每次来都要吃这个，五花肉经过将近2小时的慢炖，入口即化，肥而不腻，真的是超好吃哦

红烧肉的用料

五花肉 500克	姜片 6-7片
葱 2根	料酒 1勺
生抽 2勺	老抽 1勺
冰糖 10克	八角 1-2个
香叶 2-3片	盐 0.5克
清水 500克	红甜椒 1个

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成约3厘米厚度的肉块

步骤2

热锅下一点点油，加入姜片爆香

步骤3

五花肉煎至两面金黄

步骤4

加入香叶和八角翻炒均匀

步骤5

加入生抽、老抽和盐

步骤6

加入冰糖和料酒

步骤7

翻炒均匀

步骤8

加入清水和一捆葱，清水盖过五花肉就行，大概500毫升左右

步骤9

大火煮开，盖上锅盖，中小火慢炖1个半小时左右（中途打开翻遍一下）

步骤10

大火收汁

步骤11

加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅

步骤12

装盘后撒上一点葱花

步骤13

成品图

红烧肉的烹饪技巧

1，五花肉一定要先煎一下，这样做出来的五花肉才会香。 2，如果是冰冻肉，可以先焯一下水再煎 3，一定要中小火后转小火慢慢焖，做出来的肉质才不会柴 4，全程焖的时间不能低于一个半小时，不然不会有入口即化的口感 5，水不要放少了，不然肉还没有炖好水就干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

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分类：无水印煎炒煮咸

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