土豆丝卧蛋

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土豆丝卧蛋，金黄酥脆、配上里面的鸡蛋黄特别美味，当早餐吃更是简单又营养，喜爱的小伙伴不妨试试吧 ！ 这道菜的注意事项： 1、土豆丝不要焯水，切好直接使用就可以了； 2、火不能太大，中小火即可，否则受热不均匀，容易煎糊还影响口感。

土豆丝卧蛋的用料

土豆 2-3个 鸡蛋 4个（根据饼的个数，一饼一蛋）
盐 3克 花椒粉 2克
鸡精 2克 淀粉 5克
黑芝麻 少量 葱花 少量

土豆丝卧蛋的做法

土豆丝卧蛋的做法图解1

步骤1

土豆切细丝；
土豆丝卧蛋的做法图解2

步骤2

用3g盐、2g鸡精、2g花椒粉、5g淀粉与土豆丝搅拌均匀；
土豆丝卧蛋的做法图解3

步骤3

拌成这种粘稠状；
土豆丝卧蛋的做法图解4

步骤4

锅热放油，用筷子夹入适量土豆丝，中间拨出一个圆形，类似鸟巢状；
土豆丝卧蛋的做法图解5

步骤5

中间打入鸡蛋，中小火，等稍微凝固；
土豆丝卧蛋的做法图解6

步骤6

撒上黑芝麻点缀；
土豆丝卧蛋的做法图解7

步骤7

给它翻个面，煎制两面金黄即可；
土豆丝卧蛋的做法图解8

步骤8

再撒上点黑芝麻，配一点葱花增香，这样好吃的土豆丝卧蛋就做好了，金黄酥脆、配上里面的鸡蛋黄特别美味，不妨试试吧！

土豆丝卧蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载

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