茭白焖蛋

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茭白被人称作是“水中参”，这不无道理。 因为它除了富含蛋白质、维生素和人体所需的多种矿物质外，还是清热解毒、补虚健体的佼佼者。适量食用茭白，可有效增强人体抵抗力以及免疫力。 其次，茭白本身热量低，膳食纤维含量丰富，食用后会有饱腹感，非常适合减肥期间食用。 茭白与笋有些相似，在某些地方，它甚至有“茭笋”之名。就口感和性质来说，两者都是又脆又嫩的食材。而且，都属于吃油颇多的类型。 一般来说，这种类型的食材宜搭配荤肉同炒，让清爽和肥腻在锅中调和得恰到好处，口感和味道都会更好。 我这里呢，用了鸡蛋液来焖。这样一来，茭白改吸油为吸收蛋液，能保持自身的鲜嫩的同时，吸收了鸡蛋的鲜香，吃起来会让人更加惊喜哦！

茭白焖蛋的用料

鸡蛋 4个 茭白 3根
青葱 2根 盐 3g
生抽 8g 清水 适量
油 适量

茭白焖蛋的做法

茭白焖蛋的做法图解1

步骤1

将茭白洗净后切成丝；青葱切成葱花备用
茭白焖蛋的做法图解2

步骤2

将4个鸡蛋磕入碗中，加少许盐后，用筷子打散备用
茭白焖蛋的做法图解3

步骤3

接着来准备个生抽水：将生抽、糖和适量清水倒入碗中搅拌均匀，放一旁备用
茭白焖蛋的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入茭白丝炒至变软，然后在锅中铺平，再倒入蛋液，盖上盖子中小火焖至蛋液表面凝固
茭白焖蛋的做法图解5

步骤5

借助砧板将蛋饼翻面，把另一面朝下放回锅中，再盖上盖子焖1分钟
茭白焖蛋的做法图解6

步骤6

往锅中倒入生抽水，盖上盖子焖至水分收干，最后撒上葱花即可
茭白焖蛋的做法图解7

步骤7

噔噔！美味又营养的茭白焖蛋就做好啦~
茭白焖蛋的做法图解8

步骤8

拿刀切成均匀的大块！
茭白焖蛋的做法图解9

步骤9

虽说这一盘焖蛋貌不惊人，但香和味却足以俘获全场！ 鸡蛋的鲜香与茭白的清香缠绵于唇齿间，一软一脆，口感格外丰富。再加上双倍的鲜和双倍的嫩，就更让人回味不已了。 别看像块面饼，切块后，用来下饭下酒，都是非常不错的选择呢。
茭白焖蛋的做法图解10

步骤10

好吃！

茭白焖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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