红烧茄子

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夏天就是吃茄子的季节，之前做了蒸茄泥，茄子肉末煲，今天就做一道红烧茄子吧！又是下饭的一道菜。

红烧茄子的用料

茄子 2个 西红柿 1个
蒜 3瓣 大葱 一段
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 盐 3克
食用油 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净去皮，西红柿清洗干净备用。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

把茄子切成这样的滚刀块。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

再把茄子一块一块的沾上淀粉。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中油烧热，把茄子块放进去炸制金黄色即可。喜欢吃酥脆口感的，茄子捞出控油之后，在复炸一遍。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

蒜和葱切末备用，西红柿切小块备用。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许油烧热后放入蒜末和葱末爆香，然后放入西红柿翻炒，也可以用番茄酱代替西红柿。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

然后再放入茄子翻炒，加入盐，最后倒入提前调好的料汁，这个料汁里面是水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

出锅装盘。
红烧茄子的做法图解9

步骤9

拌米饭吃非常下饭。

红烧茄子的烹饪技巧

料汁要提前准备好。 茄子炸两次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 家常菜 下饭菜

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