黑蒜乳鸽汤&黑蒜乳鸽汤面

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小鱼尾

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有次在饭馆吃到一个黑蒜乳鸽汤，简直惊为天人。后来发现黑蒜超级适合煲汤的，不管什么肉，配上黑蒜熬制，汤的味道都会更浓郁、更有层次感，没有蒜味哦。当然除了煲汤，也可以用黑蒜来做西餐、沙拉、红烧肉等等等等的菜肴，无论是西式、日式、韩式还是中式美食都可以搭配黑蒜烹饪制作，大家可以尽情的发挥。

黑蒜乳鸽汤面的用料

老鸽子 1只	黑蒜 1只
生姜几片	大葱 1小段

黑蒜乳鸽汤面的做法

步骤1

鸽子洗干净，毛孔里剩余的毛挤掉，肚子也洗的干干净净，辅料有：两片姜，一小段大葱，一只黑蒜；

步骤2

锅中放水，放入鸽子焯一遍水；

步骤3

另起一锅，放入焯过水的鸽子，放入生姜、葱、黑蒜，加足量水，大火烧开后转小火，炖2小时即可。

步骤4

小鸽子真的是不耐吃，十分钟就啃完了

步骤5

汤用来煮面美滋滋

黑蒜乳鸽汤面的烹饪技巧

黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群及癌症患者。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由小鱼尾编写，未经授权不得转载

小鱼尾

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