川味椒麻鸡

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沙小囡
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夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 超解馋！主要是清爽、鲜香。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

川味椒麻鸡的用料

鸡腿 2只 葱白 1段
姜 3片 八角 1个
香味 2片 小米辣 2个
杭椒 3个 洋葱 1片
青花椒 适量 藤椒酱 2勺
白芝麻 少量 味极鲜酱油 1勺
清香米醋 少量 食用油 适量

川味椒麻鸡的做法

川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解1

步骤1

准备食材。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解2

步骤2

青红椒洗净切圈，洋葱切丝。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解3

步骤3

将鸡腿洗净冷水下锅，加姜片，葱白，八角，桂皮，香叶。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡腿捞出后放入冰水中过凉。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解5

步骤5

煮鸡腿的汤过筛滤去调料备用。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解6

步骤6

将青红椒圈，洋葱丝放入碗中，加2勺藤椒酱，1小撮白芝麻。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解7

步骤7

再加1勺味极鲜酱油，少量清香米醋，放入青花椒，浇上一勺热油激发出香味。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解8

步骤8

过凉后的鸡腿擦干表面水分，剔骨后撕成条（有减脂需求的朋友们可以去掉鸡皮，或者用鸡胸肉。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解9

步骤9

加适量鸡汤拌匀，浸泡5-10分钟入味。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解10

步骤10

装盘即可。
川味椒麻鸡#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解11

步骤11

吃起来麻醇咸鲜，质地软嫩，爽辣可口，独树一帜的川味椒麻鸡，吃上一口回味无穷。

川味椒麻鸡的烹饪技巧

也可以根据个人喜好放冰箱冷藏一下再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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