川味椒麻鸡

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吃川菜能上瘾，因为辣的过瘾。 看过很多的椒麻鸡做法，综合一下，自己研究出来的新做法。不知道正宗不正宗，做起来随心就好，有了膳魔师焖烧罐的帮忙，方便了很多。

川味椒麻鸡的用料

小鸡腿 2个 姜 3片
蒜 5瓣 红辣椒 4个
绿辣椒 2个 麻椒 8克
香菜 1棵 郸县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺 香油 1勺
盐 少许 食用油 适量
开水 适量 膳魔师焖烧罐 1个

川味椒麻鸡的做法

川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解1

步骤1

食材准备好。蒜，姜，辣椒。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解2

步骤2

小鸡腿两个，选择小一点的可以放进焖烧罐中就行。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解3

步骤3

鸡腿去掉骨头。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解4

步骤4

准备一个膳魔师焖烧罐。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解5

步骤5

把鸡肉放进去，放入1个姜片，倒入开水盖上盖子预热10分钟。2个鸡腿不能都放入一个焖烧罐中，可以用两个焖烧罐焖也可以焖熟一个再焖另一个。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解6

步骤6

预热好的水倒掉，倒入开水，盖上盖子焖1.5小时。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解7

步骤7

静静等待焖熟即可。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解8

步骤8

准备好香菜了麻椒。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解9

步骤9

食材处理一下，辣椒切开。蒜切末，姜切末。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解10

步骤10

焖熟的鸡肉，用筷子可以轻松的插入。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解11

步骤11

放入凉水中过一下，这样鸡皮可以保持弹性有嚼劲。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解12

步骤12

热锅凉油，倒入麻椒，小火炒出香味。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解13

步骤13

倒入辣椒，蒜末，姜末，小火翻炒半分钟。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解14

步骤14

倒入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解15

步骤15

倒入刚才半碗焖鸡肉的热水，鸡汤不浪费。这样可以出来汤汁，汤汁稍微收一下，不能收干。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解16

步骤16

鸡腿肉切条，放入盘中。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解17

步骤17

淋上香油和生抽。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解18

步骤18

把炒好的辣椒连同汤汁倒在上面。放上香菜叶。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解19

步骤19

可以吃了哦，麻辣口味，吃得好过瘾哦。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解20

步骤20

成品图。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解21

步骤21

成品图。
川味椒麻鸡#膳魔师川湘主题月#的做法图解22

步骤22

成品图。

川味椒麻鸡的烹饪技巧

焖烧罐中不可放入太多食材，否则影响食材焖熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 川菜 中国菜 咸

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