娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru

精品
16.7万 浏览 1206 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花，她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭，真是色香味俱全的一道美食。 蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。

蝶豆花椰浆饭的用料

Basmati 香米 2 杯 盐 适量 大约1 1/2 小勺
椰浆/椰奶 （冷冻的比罐头的好） 2 杯 热水 1/2 杯
蝶豆花 （干的新鲜的都可以） 25-30 朵 香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave） 4-5 片
香茅 1 根 姜 1 段
蒜瓣 4-5 瓣 葫芦巴籽 1/4 小勺
叁巴辣椒酱 1 碗 咖喱鸡 1 碗
炸花生米 1 小碗 炸江鱼仔 1 小碗
煎蛋 4-5 只 黄瓜 切片 一根

蝶豆花椰浆饭的做法

娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解1

步骤1

把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结，姜拍扁，香茅剥去外壳，切段拍扁。
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解2

步骤2

蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解3

步骤3

把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解4

步骤4

和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解5

步骤5

蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话，可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解6

步骤6

蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解7

步骤7

蒸米饭的时候开始准备辣椒酱，做法这里-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法图解8

步骤8

另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。

蝶豆花椰浆饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

蝶豆花椰浆饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

蝶豆花椰浆饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活