小白都会做的黄豆猪蹄

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小团子_妈妈
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因为今天是周日，平常时间上班比较忙，没有时间做，其实我很喜欢吃猪蹄，因为怕猪蹄汤太油，今天做的是黄豆炖猪蹄，不带汤，不油腻，微甜，而且家里有小孩不辣，不咸。

黄豆猪蹄的用料

猪前蹄 1只 黄豆 50克
大葱 1根 冰糖 少量
姜 适量 盐 适量
老抽 两勺 生抽 一勺
八角 4个 香皮 2个
干柠檬片 2片

黄豆猪蹄的做法

小白都会做的黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

把需要的食材准备好
小白都会做的黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄我觉得会有点腥，味道重，所以绰水去腥。猪蹄清洗干净，放入锅里，接清水没过猪蹄，然后放两三片姜片，煮开，沸腾之后再等三分钟。然后把猪蹄从锅里捞出，过温水冲洗干净，控水。
小白都会做的黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒油适量，放入切好的葱段，姜片，八角等，炒香。
小白都会做的黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入刚才控干水的猪蹄，翻炒几次，然后加入温水或是开水，一定要没过猪蹄，然后再加入一倍的水，加入生抽，老抽。口味重的可以适量加点盐。

步骤5

盖上锅盖，中火煮一个小时，如果发现水好像不够，就再加一点开水。千万不要加入凉水！！！快出锅，大火收汁，加入冰糖，翻炒就可以出锅了。因为出锅后忘了拍图，希望对大家有用！

黄豆猪蹄的烹饪技巧

一定用开水，不能加凉水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 小团子_妈妈 编写，未经授权不得转载

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