黄豆猪蹄

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猪蹄富含胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶，经常吃可有效地改善机体功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 黄豆里含有大豆异黄酮，这种植物䧳激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。

黄豆猪蹄的用料

猪蹄 2个 黄豆 150克
老抽 10克 生抽 45克
油膏 50克 料酒 一勺
冰糖 20克 盐 少许
生姜 1块 葱 2根
八角 2个 花椒 适量
桂皮 1块 红辣椒 2个

黄豆猪蹄的做法

黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

准备材料，黄豆浸泡过夜。
黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪啼剁成块，清洗干净后用清水浸泡半小时左右。
黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水，冷水放入猪蹄，煮开后把血水去掉，用冷水清洗干净。
黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅上油，放入花椒炒香捞出。
黄豆猪蹄的做法图解5

步骤5

放入葱姜炒香。
黄豆猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入猪蹄，炒至表面微黄。
黄豆猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入调料。
黄豆猪蹄的做法图解8

步骤8

加入冰糖。
黄豆猪蹄的做法图解9

步骤9

加水没过猪蹄。
黄豆猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入黄豆，大火烧开小火慢炖至猪蹄熟烂。
黄豆猪蹄的做法图解11

步骤11

加入少许盐和红辣椒大火收汁即可。
黄豆猪蹄的做法图解12

步骤12

成品图

黄豆猪蹄的烹饪技巧

黄豆最少要浸泡4小时左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 华南地区 香 无水印 炖 亲友聚餐

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