菠菜吐司

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四月微雨
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先生买了一大把菠菜，新鲜的菠菜做点什么好呢？最近正在做吐司，于是安排上 了菠菜吐司，蔬菜口味的吐司也很不错。 这个食谱仅用于自己记录一下 此食谱可做两条450g山形吐司

菠菜吐司的用料

波兰种 菠菜泥 160ml
低糖酵母 1.5g 高筋面粉 150g
主面团 高筋面粉 250g
全麦面包粉 100g 高糖酵母 4g
盐 8g 奶粉 20g
淡奶油 20ml 菠菜泥 160ml
波兰种 全部 黄油 40g
鸡蛋 40g

菠菜吐司的做法

菠菜吐司的做法图解1

步骤1

做好的吐司
菠菜吐司的做法图解2

步骤2

波兰种：菠菜泥160ml、低糖酵母1.5g、高筋面粉150g。 菠菜泥：鲜菠菜摘洗干净沥干水分，开水烫一下（大约30秒）捞出过冷水，水份倒出（不沥干水分，要保留菠菜内残留的水），将烫好的菠菜入料理机内打成泥备用。 菠菜泥160ml加酵母搅拌均匀，加高筋面粉混合均匀，覆盖保鲜膜发酵至3倍大。 （没拍图，有时间补上） 主面团：高筋面粉250g、全麦面包粉100g、菠菜泥160ml、细砂糖60g、盐8g、耐高糖酵母4g、鸡蛋40g、淡奶油20ml、奶粉20g、波兰种全部、黄油40g。 主面团全部混合揉成光滑的面团，面团取出切割小块试一下可拉出手套膜即可。
菠菜吐司的做法图解3

步骤3

将面团分割成均匀的6等份，滚圆覆盖保鲜膜松弛30分钟。（参考温度22度）
菠菜吐司的做法图解4

步骤4

取出松弛好的面团，压扁，擀压成椭圆形， 左右两侧向内折叠，叠被子一样叠好
菠菜吐司的做法图解5

步骤5

码放在一起。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
菠菜吐司的做法图解6

步骤6

取出松弛好的面团，以掌心压扁，擀压成长条状。
菠菜吐司的做法图解7

步骤7

由上至下卷起，（注意手法，别卷太紧了，卷紧了会影响面团蓬发）
菠菜吐司的做法图解8

步骤8

制作好的吐司胚，进行发酵。（参考温度30度，湿度85%，时间1小时左右）
菠菜吐司的做法图解9

步骤9

吐司胚发酵至8.5分满即可。
菠菜吐司的做法图解10

步骤10

这时烤箱充分预热，放入发酵好的吐司进行烘烤。以180度上下火底层烘烤40分钟，至表面金黄即可。
菠菜吐司的做法图解11

步骤11

出炉后的吐司震一下模具，迅速脱模放在晾架上，待完全冷却后切片即可品尝。
菠菜吐司的做法图解12

步骤12

出炉的吐司

菠菜吐司的烹饪技巧

1、做好的吐司吃不完可冷冻保存。吃的时候取出室温解冻或微波炉叮一下即可。 2、食材内菠菜泥要细腻无大颗粒才可以哦，如果菠菜泥太干也不可以。再制做的时候根据面团的干湿度调整菠菜泥增减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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