咖喱鸡肉面包

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JIaling佳玲
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说起咖喱，大家就会马上想到咖喱鸡肉饭，但是今天我做的是咖喱鸡肉面包，是不是有点意外呀！其实换个做法，会有意外的收获！
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

咖喱鸡肉面包的用料

烫种 王后高筋面包粉 50克
沸腾开水 60克 主面团
王后高筋面包粉 200克 酵母 2.5克
盐 3克 糖 10克
冰水 95ml 炼乳 12克
玉米油 20克 咖喱馅料
洋葱 半个 土豆 半个
胡萝卜 半根 鸡胸肉 1块
油 适量 咖喱 1块

咖喱鸡肉面包的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解1

步骤1

先制作烫种，50克面粉加入60克开始，搅拌均匀（烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果 ）
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解2

步骤2

先放液体，烫种
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解3

步骤3

后放粉类
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展阶段，室温发酵至2倍大小
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，洞口不回缩塌陷。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解6

步骤6

排气分割，成8等份，搓圆松弛10分钟，记得盖保鲜膜，避免表皮风干。松弛完成，继续搓圆，摆盘进发酵箱发酵35度，湿度85%
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解7

步骤7

等面团发酵的时间，我们来做馅料。把洋葱，土豆，胡萝卜，鸡胸肉切丁，炒熟后加水，放咖喱，煮至汤汁浓稠即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解8

步骤8

面团发酵至1.5倍，开始预热烤箱上火160°下火170°，给面团凹个造型，筛点粉。当然你也可以偷懒不筛粉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解9

步骤9

面团放进预热好的烤箱中下层烘烤19分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解10

步骤10

烘烤结束，面包立即出炉，放网架放凉备用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咖喱鸡肉面包的做法图解11

步骤11

面包放凉，用刀把顶部切掉，中间抠出一点面包，把炒熟咖喱馅料放进，盖上盖子，就可以开动了！味道很赞喔！ 1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

咖喱鸡肉面包的烹饪技巧

1、各品牌面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、咖喱包装不一样，小块的就放2块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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