杏仁豆浆戚风蛋糕

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大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。 平时我们都是喝豆浆，今天，把豆浆做进蛋糕里，营养加料！
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杏仁豆浆戚风蛋糕的用料

蛋糕体 金龙鱼糕点用小麦粉 35克
玉米淀粉 10克 豆浆 30克
白砂糖（蛋糕糊用） 5克 玉米油 15克
淡奶油 15克 蛋黄液（蛋糕糊用） 40克
蛋清 130克 柠檬汁 3克
白砂糖（打发蛋清用） 55克 表面装饰
杏仁片 10克 巧克力粉 若干

杏仁豆浆戚风蛋糕的做法

#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称好全部材料，把蛋清先放冰箱里冷藏待用。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把豆浆，蛋糕糊用的5克白砂糖，淡奶油，玉米油和蛋黄放在容器里，开始搅拌。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后的液体透着些许奶油的香气。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和玉米淀粉。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用切拌的方式开始搅拌蛋糕糊，注意顺着一个方向拌，避免面粉出筋。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋糕糊再过一遍晒，这样蛋糕体会更细腻。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱180度开始预热，同时着手准备打发蛋清。先加入柠檬汁。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入三分之一的白砂糖，剩余的再分两次加入。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

启动电动打蛋器，手持打蛋器，垂直于打蛋盆开始打发蛋清，整个过程大概需要3分钟左右，具体看打蛋器的功率。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到这种提起来有小倒钩，但是倒钩不会低落的状态即可。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

盛三分之一的打发蛋清到蛋糕液里，继续用切拌的方式搅拌。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把剩余的打发蛋清都陆续加进来，搅拌均匀。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

我没有合适的六寸萨瓦林蛋糕模，就用8寸的来烤，也可以用普通的6寸模具。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

180度烤30分钟。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到，倒扣出模，看起来像花环，美丽啊。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

2/3的部分撒上杏仁片，另外的1/3部分用细筛，筛上一点巧克力粉，糖分也可以哈。
#爱好组-低筋#杏仁豆浆戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤蛋糕，我用金龙鱼哈，好粉出好蛋糕！

杏仁豆浆戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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